Ručné mlynčeky z kravského rohu: Forge de Laguiole ukazuje, čo je funkčná unikátnosť

Výnimočná kvalita, pokrok založený na tradícii, umenie dokonale ovládať svoje remeslo, unikátny dizajn. Keď sme sa rozhodli vybudovať náš e-shop s prémiovým porcelánom, kuchynským riadom či príbormi, vedeli sme, že musí pevne stáť na týchto štyroch pilieroch. Máme radosť, že sa nám to darí už celú dekádu. Ako ďalší dielik to tejto kurátorsky skladanej mozaiky poslúžia ručné mlynčeky na soľ a korenie z kravského rohu vyrobené francúzskou manufaktúrou Forge de Laguiole. Čím sú výnimočné?

Jedinečný dizajn, maximálna precíznosť – od vyhotovenia cez suroviny až po funkčnosť a silná tradícia doplnená najmodernejšími technológiami, ktorá pochádza z jedinečnej manufaktúry na francúzskom vidieku. To je Forge de Lagouile. Poďme si však príbeh značky, jej nožov a mlynčekov predstaviť detailnejšie.

Hrdosť, tradícia, kvalita. To je Forge de Laguiole

Uprostred Pyrenejí leží malá obec s 1 200 obyvateľmi, ktorá do histórie vyryla veľkú ryhu: svojimi unikátnymi nožmi. S ich výrobou v dedinke Lagouile začali už v roku 1828, keď sa tu usadili prví nožiari. Unikátny tvar, unikátny dizajn a unikátna kvalita sa postarali o to, aby tieto nože dobyli svet.

A nielen svet, ale napríklad tiež srdcia prestížnych kuchárov – nôž Forge de Laguiole hrdo používa nejeden šéfkuchár ovenčený michelinskou hviezdou. Symbolom týchto nožov je od roku 1909 včela, legenda hovorí, že je to na počesť uznania odvahy miestnych obyvateľom samotným Napoleonom.

Nože Forge de Laguiole – skladacie, someliérske, sevírovacie či príborové – sú známe svojím dizajnom a kvalitou. Od čepele až po rukoväť sa celé vyrábajú a montujú na jednom mieste: vo francúzskom Laguiole.

Znovuzrodenie výroby nožov v Lagouile

Tradícia výroby nožov bola ohrozená, najmä v dôsledku prvej svetovej vojny: v Lagouile ostalo len pár nožiarov. Produkcia sa takmer zastavila, zvrátiť sa to však rozhodla skupina miestnych vizionárov, nadšencov, farmárov a úradníkov na čele so starostom obce.

A tak v roku 1987 bolo založené Forge de Lagouile, aby svet opäť mohol spoznávať unikátnosť miestnych nožov. Sídlom spoločnosti sa stala budova z hliníka a skla navrhnutá svetoznámym dizajnérom Philippom Starckom.

Medzi Philipove najikonickejšie diela patrí napríklad odšťavovač na pomaranče a citróny talianskej značky Alessi pripomínajúci kovového robochrobáka. Jeho dizajnérsky talent si tiež užíval francúzsky prezident François Mitterrand, ktorému Starck navrhol pracovňu alebo mnohí bežní smrteľníci vďaka počítačovej myši Microsoft.

Philippe Starck svoj um predviedol i pri sídle Forge de Lagouile: na streche sa týči 18 metrov vysoká čepeľ noža, ktorú vidieť už zdiaľky. Aj vďaka nej sa pri manufaktúre zastavajú pocestní a majú skvelú možnosť ponoriť sa do skutočného nožiarskeho remesla.

Čím sú nože Forge de Laguiole výnimočné

Pre nože Forge de Laguiole je typický ich ikonický tvar čepele. Na každej z nich je vyrazené logo spoločnosti a každý z nich je zhotovený jedným konkrétnym nožiarskym majstrom. Čepele sú vyrábané z ocele zhotovenej špeciálne pre Forge de Laguiole. Tá sa v manufaktúre taví pri 1000° C a mení sa na ikonické čepele.

V minulosti sa rukoväte týchto nožov zdobili pastierskymi krížmi, neskôr florálnymi vzormi až nakoniec včelami. Tie sú už dnes neoddeliteľnou súčasťou nožov Forge de Laguiole. Rukoväte sú však unikátne aj z iného dôvodu – vďaka použitiu zaujímavých materiálov.

Rukoväte nožov Forge de Laguiole bývajú často drevené, výnimkou však nie sú ani rohy, kosti či dokonca mamutie stoličky. Materiál prichádza do manufaktúry v surovom stave, až tu si ho každý z nožiarskych majstrov prispôsobí podľa svojich potrieb. Tak, aby sa dokonale hodil k čepeli noža.

Spoznajte mlynček na soľ a korenie z kravského rohu

Bol to práve kravský roh, ktorý stál za myšlienkou vyrábať okrem nožov aj mlynčeky na korenie a soľ. Nebol to však len taký obyčajný roh. Dedinka Laguiole sa nachádza v blízkosti náhornej plošiny Aubrac, ktorá je okrem nádhernej prírody povestná tiež špeciálnym plemenom dobytka s veľkými rohmi. Nie je teda prekvapením, že kravy z tohto plemena dostali rovnaké meno: Aubrac.

Sú to práve tieto rohy, ktoré sú použité na dizajnové mlynčeky na soľ a korenie značky Forge de Laguiole. Mlynčeky sú súčasťou kolekcie Art de la Table a na váš stôl skutočne prinesú kúsok umenia. Od spustenia produkcie sa stali ikonami, v roku 2024 však prešli redizajnom a vy si tento najnovší kúsok môžete kúpiť aj v našom internetovom obchode.

Každý z týchto mlynčekov je jedinečným kúskom – príroda zariadila, že žiaden z kravských rohov nie je identický. Drevená základňa ručných mlynčekov je zaodetá v koži, aby boli nástroje ľahko odlíšiteľné: na mlynčeky na soľ je použitá sivá koža, mlynčeky na korenie spoznáte podľa čiernej kože.

Nie je to však len o jedinečnom dizajne, ručné mlynčeky Forge de Laguiole ohúria tiež svojou funkčnosťou. Odolný keramický mlecí mechanizmus tiež prešiel vylepšením, a tak poteší skvelou konzistenciou mletia a možnosťou nastavenia viacerých hrúbok mletia. Mlynčeky zároveň majú v porovnaní so svojimi predchodcami trojnásobne väčšiu kapacitu a súčasťou balenie je aj textilný obal. Ide tak o výrobok, ktorý zvládne podať špičkový výkon na poli umenia aj funkčného výrobku.

Či už máte záujem o mlynčeky, stejkové nože alebo príborovú sadu Forge de Laguiole, vybrať si môžete v našom e-shope villy.sk.